Jean des Valanges - Coteaux Bourguignons 2018
Rouge
AOP Coteaux Bourguignons
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées. Ici un Coteaux Bourguignons issu de gamay porté par une belle trame de fruits presque parfumé avec beaucoup de gourmandise et d'allant en bouche. Un vin à déguster jeune et légèrement frais.
Vin à la robe rubis tendre, parlant de légèreté sur des nuances violettes et mauves. Brillant.
Nez fin de réglisse, de prune rouge, de cerise, de freesia, prenant de l'amplitude avec l'aération.
Même flaveurs de fruits en bouche sur une matière légère et gourmande. les tanins sont croquants.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuteries, tartare de bœuf.
Poissons rôtis avec jus de viande.
Gratin de légumes anciens, endives braisées.
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse.
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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