Coré 2020
IGP Salento (Italie)
Monde
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L’avis de l’équipe
Après le succès des vins rouges de cette Maison, voici un vin rosé issu du cépage local, le négro Amaro. Un vin que l'on boit comme un bonbon, fruits rouges acidulés, fleurs blanches et trame fraîche en bouche. Fruité qui tient assez longtemps en bouche. Délicieux !
La robe est rose bonbon sur des reflets framboise et aux nuances cuivrées. La matière se présente concentrée dans le verre.
Au nez, le vin est à la fois fruité et minéral. Avec un peu d'air arrivent des arômes de fleurs blanches, d'airelles, de myrtilles et de groseille.
Souple et suave en attaque puis on trouve les flaveurs acidulées du nez en équilibre avec une matière veloutée. Finale fruitée.
Paupiettes de veau à la tomate, charcuteries fumées, coppa, poulet grillé aux tomates confites
Daurade rose grillée aux fenouils, rougets barbets en croûte de tapenade, poissons crus marinés, gambas à la plancha
Tatin de tomates, carpaccio de légumes
Chèvres frais coulis de poivron, Murol, Saint-Paulin
Salade de fruits rouges au rosé et à la menthe
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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