Domaine Sauveroy - Clos du Huard 2020

Name: Clos du Huard 2020
Brand: Domaine Sauveroy
SKU: HUARD20_NOV22
Price: 12.50 EUR
Availability: OutOfStock

Blanc

AOP Coteaux du Layon

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France

Moelleux

Un Coteaux du Layon aux petits oignons !

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Profil du vin

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Homard à la vanille

L’equipe du Petit Ballon

Le Clos du Huard était historiquement une parcelle assemblée avec les Coteaux du Layon du Domaine. Aujourd'hui, c'est une sélection parcellaire, à part entière. Le chenin est un cépage formidable, concentrant le sucre et l'acidité en même temps. D'où l'équilibre parfait de ce millésime 2020 entre miel et menthe blanche, agrumes et chocolat blanc ou encore giroflée et vanille. Sublime d'équilibre !

Dégustation

Service 8°C

Apogée 2028

Garde 2035

œil

Vin à la robe or soutenue sur des nuances entre doré et ambre clair. Le vin présente de la fraîcheur à l'?"il de par sa brillance cristalline. Riche dans le verre.

Nez

Au nez, notes rôties sur des arômes de fruits blancs compotés, de marmelade, de chocolat blanc, de giroflée. Plus frais à l'aération sur notes de zeste et d'angélique confits.

bouche

Suave et mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs compotés et vanillés suivi par une structure plus fraîche sur des notes d'agrumes confits.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fois gras Dessert au chocolat Dessert à la crème Glace et sorbet

Nos idées de recettes

Viande

Blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine.

Poisson

Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor.

Légumes

Comté, chèvres, Abondance.

Fromage

Comté, chèvres, Abondance.

Infos sur le vin

Region Vallée-de-la-Loire

Pays France

Cépages Chenin

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Prix au litre 16,67€

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !