Clos de l'Ours - la Griffe 2014
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La culture bio qui s'ajoute à un hymne à la nature.
C'est avec le rosé que j'ai découvert ce Domaine, qui appartient aujourd'hui à la famille Brotons. La propriété se trouve en plein milieu de la Provence, à la limite du Haut-Var ce qui confirme un terroir fait pour les raisins rouges. Ici la philosophie est laissée à la nature, qui vit passer les templiers, ces moines soldats qui avaient reconnu dans la région un potentiel inégalable. Les jours ensoleillés, les nuits fraîches et le mistral jouent le rôle de parents innés. La culture bio s'ajoute à cet hymne à la nature. Vous apprécierez la complexité et le côté velouté de cette cuvée "La Griffe" qui confirme mon engouement actuel pour les rouges de Provence.Vin à la robe rubis tendre et fraîche avec une nuance légèrement mauve annonçant un début d'évolution.
Le vin exprime une belle palette d'arômes de fruits rouges, framboise, fraise, avec une pointe de cuir et garrigue à l'aération. Réglisse et menthe ferment la marche.
Le vin est fin et velouté sur la langue. Une sensualité qui met en avant une belle palette de fruits et d'épices.
Viandes rouges grillées, cailles rôties, faisan aux choux, navarin d'agneau, daube provençale, travers de porc.
Rougets grillés sauce au vin rouge.
Légumes farcis à la viande gibier.
Banon affiné, Coulommiers, Cantal, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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