Domaine Wardy - Clos blanc 2017
Blanc
Bekaa (Liban)
Monde
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L’avis de l’équipe
Réunir Bordeaux, la Bourgogne, le Rhône et le Sud de la France, seul le Liban était capable de le faire, avec cet assemblage de sauvignon, de chardonnay, de viognier et de muscat. Un vin délicat et parfumé au vu des cépages qui entrent dans sa composition. Les arômes et les flaveurs tournent autour des fruits secs, des fruits blancs, des agrumes, avec une pointe de minéralité. Original !
Vin à la robe or sur des nuances vertes de jeunesse. Brillant et lumineux, ce qui trahit beaucoup de fraîcheur sans doute.
Nez expressif sur des arômes de fleurs blanches, de fruits secs, amandes, pistaches, de fruits blancs, pêche, poire, mais aussi de pamplemousse et d'angélique. Minéral à l'aération.
Souple sur une trame mielleuse en attaque, avec plus de fraîcheur pour un bel équilibre entre fruité et côté désaltérant.
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congre en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardon des Cévennes
Domaine Wardy
Bienvenue au Liban, entre terres chaudes et mezzés : il est aussi l'un des berceaux de l'histoire viticole. Niché dans la vallée de la Bekaa, le domaine Wardy est l'un des plus vieux du pays. La légende raconte qu'il serait né en 1891 sous l'impulsion de Wardy Rose Moussallem, pour faire survivre sa famille après l'assassinat de son mari par l'armée ottomane. Aujourd'hui deux familles, les Wardy et les Cortas, font s'épanouir les cépages locaux. Une belle histoire !
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