Bodegas Alceño - Cibolo Bio 2018
Rouge
DO Jumilla (España)
Monde
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L’avis de l’équipe
Bodegas Alceño est une cave de tradition familiale depuis 1870 située dans le centre de Jumilla, Elle nous propose des vins assez purs aussi bien dans le cépage que dans la notion de terroir. Comme cette cuvée de mourvèdre bio sur le millésime 2018. Un vin nous proposant une belle complexité aromatique aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin racé et classieux.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec une dégradé qui signe un début d'évolution. L'apparence est encore jeune.
Le nez est complexe sur des arômes de pivoine, de cuir, de viande séchée, d'olives noires, de cerise, de pruneau, de réglisse, de menthol et de chocolat.
La matière est riche et crémeuse dès l'attaque. Les flaveurs de fruits matures sont relevées par une structure poivrée et réglissée. Un vin racé.
Barbecue, viandes rouges grillées, brochettes, lasagne, cassoulet, saucisse purée, rognon à la moutarde
Curry de légumes anciens
Manchego, Livarot, Vieux Parmesan, Boursault, Vieux Lille.
Bodegas Alceño
Jumilla, EspagneSituée à Jumilla près de Murcia dans le Sud-Est de l'Espagne, Bodegas Alceño est la cave commerciale la plus vintage de la région, avec une tradition qui remonte à 1870. Aujourd'hui gérée par la dynamique Familia Bastida, la cave allie savoir-faire ancestral et techniques modernes. Avec leur cépage autochtone, la Monastrell, les vins de Bodegas Alceño sont comme des joyaux qui capturent les saveurs et les couleurs uniques de la région. Un vrai délice !
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