Domaine du Chardon Bleu - Chuchotis 2021
Blanc
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée généreuse issue de l'assemblage de roussanne, de viognier et de grenache blanc provenant de sols caillouteux en altitude. Ce qui nous offre un vin, certes généreux, mais également plein de fraîcheur et d'allant en dégustation. Notes de fruits blancs, de miel flatteuses au nez et flaveurs minérales et agrumées en bouche. L'équilibre est parfait pour une dégustation dès aujourd'hui, avec sans hésitation un passage en carafe pour mieux exprimer la trame aromatique.
Vin à la robe or gris, sur des nuances soutenues, dorées et argentées. Le vin présente du gras dans le verre.
Nez fin sur une trame où la minéralité est omniprésente avec des arômes de miel de fleurs, d'abricot, de pêche et de compote de poire.
La matière est mielleuse et riche dès l'attaque, puis s'affine sur des flaveurs zestées vers sa finale. Un vin sensuel et voluptueux à servir frais après un carafage.
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poulet froid mayonnaise, jambon braisé, andouillette grillée
Sole meunière, coquilles Saint-Jacques snackées, crevettes au gingembre, porc à l'ananas
Asperges blanches sauce hollandaise, gratin de cardes, tempura de fleur de courgette
Chèvre frais et demi-secs, Boursin, Banon, Pélardons
Domaine du Chardon Bleu
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