Chianti Classico Riserva 2016
Chianti Classico DOCG
Monde
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L’avis de l’équipe
Le terroir produisant la grande cuvée Toscana Tignanello d'Antinori s’étale sur 57 hectares et se compose de sols riches en calcaire, entre 350 et 400 mètres d'altitude. Il s'agit du premier Sangiovese vieilli en petits fûts de chêne, le premier vin rouge moderne à utiliser des cépages non traditionnels comme les Cabernet sauvignon et franc. Intense en couleur comme en arômes pour ce 2016.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Robe de belle intensité sur des nuances rubis et grenat veloutées. Le dégradé est légèrement orangé.
Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs confiturés enrobant des notes d'épices et de moka.
L'équilibre fruité et structure est parfait sur une matière veloutée, charnue et épicée en finale.
Carpaccio de boeuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato, agneau rôti
Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate, calamars à l'encre
Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic, pizza aux trois fromages
Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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