Domaine de Penlois - Chêne du Chatelard 2022
Blanc
AOP Beaujolais
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Voilà vingt ans que je goûte les vins du Domaine du Penlois à Lancié. Hier, Maxence Besson, vigneron engagé et conservateur, aujourd'hui, c'est la jeune génération qui est à la barre avec son fils Sébastien, visionnaire et respectueux de leurs terres travaillées avec exigence et respect du mode végétal. Si le domaine est déjà centenaire, je crois beaucoup aux promesses qu'il réserve pour les millésimes à venir.
Le chardonnay offre sa teinte or pâle, lumineuse et attirante. Grande brillance et limpidité excellente.
Ce millésime récent demandera à être aéré dans le verre, une fois chose faite, il offre des nuances de tilleul témoignant de la maturité de raisin exemplaire qui est la sienne. Des touches de fruits jaunes, plus d'autres de miel et pâte feuilletée, le rendent encore plus attachant.
Beaucoup de personnalité une fois en bouche, sa texture régale par son volume et sa présence, tous deux bien en place. Une notion saline est présente dès les premiers instants pour nous emmener jusqu'à la persistance aromatique, d'ailleurs très longue. Bon équilibre, maturité impeccable pour un plaisir de tous les instants.
Blanc de volaille de Bresse, pommes grenaille, vieux Comté, Ris de veau doré, tombée d'épinards et oignons confits
Cabillaud nacré, beurre blanc à l'aneth, choux-fleur tombé beurre demi-sel, Sole nacrée, coques et bigorneaux, jeunes cébettes
Mousseline de céleri rave
Chèvre du Charolais, salade d'herbes à l'estragon
Domaine de Penlois
🇫🇷 Lancié, franceDepuis 1922, la famille Besson à vu passer 4 générations ancrés dans la terre du beaujolais. Sous la direction de Sébastien, le Domaine du Penlois s'engage dans une viticulture de qualité, privilégiant les méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement sur ses 30 hectares de vignes. Sébastien introduit également une gamme de vins Nature et innove avec des macérations carboniques, tout en préservant les valeurs familiales de respect de la terre et du vin.
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