Domaine Roger Perrin - Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021
Blanc
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est dans le Palais des Papes d'Avignon que j'ai découvert le Domaine Roger Perrin, et surtout, ce magnifique Châteauneuf-du-Pape blanc. Un vin rare et prestigieux que je suis fier de vous présenter. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Une partie des roussannes est vinifiée en fût, le reste plus les autres cépages en cuve, ce qui laisse une pureté et une minéralité superbes en dégustation. Nous suivons avec un 2021 noble et généreux sur une trame délicieusement fruitée et vanillée. A boire ou à garder .
Vin à la robe or sur des nuances et des reflets dorés avec un dégradé aux reflets éclatants et argentés. Le vin paraît riche dans le verre
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, pêche, poire, plus vif et frais avec des notes d'agrumes et de chèvrefeuille à l'aération.
Le vin est gras en attaque sur une matière fruitée et mielleuse se rééquilibrant ensuite sur une structure aux flaveurs acidulées. Finale avec une pointe de poivre blanc.
Blanquette de veau, poulet à l'estragon, volaille de Bresse aux truffes d'été, ris de veau aux morilles
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto de légumes.
Chèvres, Comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Domaine Roger Perrin
🇫🇷 Orange, franceUn domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
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