Peyrassol - Château 2017
Blanc
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Une cuvée soignée par un élevage en fût encore un peu marqué (beurre, vanille) et des parfums de fleurs, miel, pêche, épices, amande et noisette subtils. La bouche est souple, limpide et généreuse, teintée d'épices et d'agrumes en finale. Un Généreux à accorder avec une langouste au foin, un comté affiné.
Jaune or doré aux reflets bronze.
Subtil, intense, parfumé; miel de fleurs blanches et jaunes, sauvages, pulpe de pêche, épices, notes d'amande et de noisette torréfiées.
Ample et juteuse, gourmande (notes de beurre, miel, fruits secs torréfiés), épices et agrumes en finale.
Peyrassol
🇫🇷 Flassans-sur-Issole, franceAncienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.
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