Château Petit Faurie de Soutard - 2008
AOP Saint-Emilion Grand Cru
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le premier et seul vin de ce Château de Saint-Émilion
Cette propriété s'est formée en 1850, sur une partie du vignoble du Château Soutard, la Faurie. Aujourd'hui, la célèbre famille Capdemourlin sous le contrôle du grand Michel Rolland, travaille en culture raisonnée et nous offre un vin des plus racé. Le 2008 arrive à son apogée avec toute la complexité que cela entend. Fruits à noyaux mûrs, truffe, tabac, cuir, chocolat, menthol et épices...
La robe offre des nuances grenat assez intenses, allant vers des reflets orangés sur le bord du verre.
Le nez est complexe et subtil sur des arômes de truffes, cerises, pruneaux, épices, chocolat, tabac.
Velouté, harmonieux dès l'attaque en bouche et sur les mêmes arômes qu'au nez, avec plus de menthol en finale.
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti
Fricassée de cèpes aux échalotes, chou farci
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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