Château Le Grand Verdus Blanc 2014
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Après le bel accueil, de l'année dernière sur le millésime 2013, le 2014 est droit dans la même lignée avec une trame fraîche, fruitée, acidulée, florale et minérale. Un vin assez riche pour s'associer à une cuisine raffinée faite de poissons fins et de sauces élaborées. À déguster dans sa jeunesse, mais qui est assez structuré pour se garder quelques mois. Le parfait exemple de ce que l'on peut faire sur cette couleur trop méconnue à Bordeaux.
Vin à la robe pâle aux nuances vertes et argentées qui nous parlent de fraîcheur et de vivacité.
Au nez, c'est une symphonie d'arômes d'agrumes, de fruits blancs, poire, pomme, de fleurs blanches, de menthe blanche et de minéralité.
L'attaque est ronde et suave, presque mielleuse, mais le vin se resserre sur une trame plus vive, fraîche et fruitée.
Blanquette de veau aux champignons, ris de veau à la crème, volaille à l'estragon
Saumon à la menthe, paupiettes de sole, coquilles Saint-Jacques, gratin de fruits de mer, huîtres chaudes
Endives au jambon
Fromages de chèvre, Cantal jeune, Tomme fraîche des Pyrénées
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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