Château Labastidié - Loin de l'Oeil Près du Coeur 2013
AOP Gaillac
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Gaillac perlé a bercé quelques moments de ma jeunesse d'apprenti lorsque je sévissais chez Pujol à Toulouse. J'avais adoré le côté canaille de ce vin. Ces souvenirs, je suis heureux de les retrouver dans cette cuvée "Loin de l'Oeil, près du coeur" du Château Labastidié. Le vin est certes sérieux dans sa finesse et dans sa trame aromatique, mais le côté perlant est unique et rendrait facilement mon dialogue euphorique. Pour le plaisir d'un retour aux sources ou d'une découverte pleine de charme.
Un vin à la robe or couleur paille, aux reflets verts traversés par quelques perles fines.
Nez très frais aux arômes mûrs de fruits blancs, pommes, poires, de fleurs blanches délicates et d’épices douces.
Bouche très élégante et fraîche, aux flaveurs fruitées, magnifiées par les fines bulles perlantes pour un côté désaltérant.
Calamars frits, fritures d'éperlans, tarama de crabe, fruits de mer
Omelette à l'oseille
Chèvre frais et demi-secs, cantal jeune
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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