Château Hostens-Picant Rouge 2016
Rouge
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Quand on aime on continue, surtout lorsque le nouveau millésime est sublime. Un coup de cœur pour ce 2016 ou le fruité des 75% de merlot et rafraîchi par les 20% de cabernet franc. L'équilibre fruit et élevage est parfait et donne déjà une belle complexité. Un vin voluptueux, sensuel au toucher délicat et à la puissance retenue. Vin de garde assurément mais faite-vous plaisir aujourd'hui après un bon carafage.
Vin à la robe rubis tirant sur le grenat de l'évolution sur le côté du verre. La matière est dense, la robe est chamarrée et attractive.
Le nez est complexe conjuguant des notes de fruits mûrs, myrtille, cassis, cerise Burlat, notes d'épices, poivre, vanille, notes de cigare, de cacao, de fumé, de bois de santal et de violette.
Le vin est encore jeune mais la matière est veloutée portée par des flaveurs de fruits noirs, relevée par des tanins poudreux, encore jeunes et une finale fraîche aux notes de réglisse et de poivre.
Viandes rouges grillées, bœuf, agneau, magret de canard, confit de canard, filet de bœuf en croûte.
Baudroie au vin rouge, matelote d'anguilles
Fricassée de cèpes.
Brie, Camembert, Brillat savarin, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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