Château Hostens - Picant 2011
Rouge
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Revenons à nos premières amours avec cette cuvée du Château Hostens-Picant rouge 2011. Une belle réussite pour ce millésime réputé difficile à Bordeaux. Grâce à un travail de fond, de la culture à la mise en bouteille et à l'exigence des propriétaires, cette propriété s'est hissée au rang de crus classés par la qualité des vins. Comme je dis souvent, c'est sur les millésime difficile que l'on reconnaît les bons vignerons. C'est particulièrement réussi à Hostens-Picant avec un vin soyeux et velouté, délicatement parfumé. Vous l'apprécierez dès aujourd'hui après un bon carafage, mais il peut encore patienter dans votre cave.
La robe est d'un rubis intense, presque noire avec un tout début d'évolution sur des nuances mauves sur le bord du verre.
Au nez les arômes de fruits confiturés, cerises, mûres, cassis rejoignent les notes de fumé, de tabac, de poivre, de réglisse et de chocolat
En bouche le vin est velouté et soyeux sur une trame fruitée et épicée avec une élégance remarquable allant vers une belle amplitude finale.
Navarin d'agneau, rôti de boeuf sauce périgourdine, gigot d'agneau aux anchois, carré d'agneau pommes sarladaises
Matelote d'anguilles, civet de lotte
Fricassée de cèpes
Brie, Cammembert, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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