Château Franc le Maine - Sans soufre 2017
AOP Saint-Émilion
Bordeaux
L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.
Mouvement : Pour une agriculture du vivant
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique teinte pourpre, profonde, lumineuse et intense. Quelques reflets violacés viennent orner le bord du verre.
L'approche sans soufre permet une grande liberté de parfums et une vraie spontanéité dans les notes. Elles viennent nombreuses et fines : violette, crème de cassis, encre de Chine, ponctuées par de nombreuses senteurs épicées.
Comme une caresse, le Château Franc le Maine se dépose sur le palais avec grâce, élégance et une magnifique pureté de fruit. Soignée et délicate, la chair en bouche est veloutée, exquise et portée des arômes de truffe noire, de cèdre et d'épices. Une impression boisée délicate escorte l'ensemble.
Côte de veau aux champignons
Risotto de betteraves et vieux vinaigre balsamique
Fourme d'Ambert et confiture de prunes
Clafoutis aux cerises noires
Château Franc le Maine
🇫🇷 Saint-Émilion, franceParmi les 40 hectares que possède la grande Famille Bardet en saint-émilion grand cru, on trouve le Château Franc le Maine, racheté par Philippe Bardet en 2008. Le Château date lui du 15ème siècle et était alors surnommé “La Belle Endormie”. Un surnom qui ne lui correspond plus tellement, au vu des vins qu’il produit sous l’oeil vigilent et attentif de Philippe.
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