Moulin d'Asq - Château du Moulin à Vent 2011
Rouge
AOP Moulin-à-Vent
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une propriété qui nous avait enthousiasmée en Bel ge il y a quelques temps. Nous avons l’opportunité de vous le proposer en ge de Raisin sur le millésime 2011. Voilà une offre qui ne se refuse pas, d’autant plus que le vin est excellent. Nous sommes dans un style bourguignon au-delà du simple Beaujolais. Les plus impatients pourront en profiter sur sa jeunesse et les puristes pourront en mettre quelques bouteilles en cave pour une magnifique palette aromatique dans quelques années.
Vin à la robe rubis, au ton violet de jeunesse et au dégradé en début d’évolution sur une teinte mauve. Le vin présente une belle concentration.
Au nez, le vin est fin et délicat, avec une connotation florale et fruitée superbe. Le vin est épicé en finale.
En bouche, la trame est superbement fruitée et veloutée avec en relief des flaveurs de réglisse et de poivre, et cela, sur une belle longueur. Les tanins sont croquants.
Viandes rouges grillées, saucisson de Morteau, caille aux raisins, pintade aux fruits secs
Civet de lotte au Moulin-à-Vent
Saint-Marcelin, tomme de montagne, Neufchâtel
Moulin d'Asq
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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