Château d'Esclans - Whispering Angel 2018
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Il fait plus que nous chuchoter.
J'ai assisté à l'époque au démarrage de cette cuvée d'Esclan. Aujourd'hui, cette cuvée n'a pas changé dans son style aérien, fruité et gourmand et reste toujours la signature de Sacha Lichine. Avec une année réputée chaleureuse en Provence, la trame est désaltérante et équilibrée. Seul les arômes confiturés des fruits rouges nous rappellent une fin d'été ensoleillée. Un vrai savoir faire !La robe est d'un rose pâle avec des nuances argentées sur le côtés du verre. La fraîcheur est là !
Le nez est fin, sur une trame florale, fruitée, groseille, framboise, fraise et légèrement fumé.
Les flaveurs de fruits rouges confiturés s'équilibrent avec la fraîcheur des notes de pomelo.
Viandes froides, salade de boeuf, grillades de porc, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Rouget, daurade grillés, bouillabaisse, salade de fruits de mer.
Salade niçoise, fleurs de courgettes farcies aux légumes, ratatouille.
Fromage de chèvre frais et demi-sec.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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