• Château des Bormettes - Côtes et Mer - AOP Côtes-de-Provence - Blanc - 2023
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Château des Bormettes - Côtes et Mer 2023

Blanc

AOP Côtes-de-Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château des Bormettes
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Vif
Vif Des blancs légers et rafraîchissants

En trois mots :

Sec, acidulé, minéral

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Soupes et velouté
  • Huitres
  • Fromage de chèvre
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Un blanc qui sent bon la mer !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer
L’equipe du Petit Ballon
Avec Côtes et Mer 2023, le Château des Bormettes nous offre une véritable escapade ensoleillée au cœur de la Provence. Issu à 100 % de Rolle, ce blanc séduit par sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Les vignes, bercées par les brises marines et enracinées dans des sols schisteux, confèrent au vin une belle tension et une palette aromatique délicate. Un blanc qui sent bon le sud, parfait pour accompagner vos moments gourmands en toute simplicité.
Service 8°C
Apogée 2025
Garde 2026
œil

Robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante.

Nez

Arômes floraux délicats mêlés à des notes d’agrumes et de fruits exotiques.

bouche

Attaque vive et fraîche, dévoilant des saveurs de pamplemousse, de pêche blanche et une pointe de minéralité. Finale persistante et rafraîchissante.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau au citron

Poisson

Tartare de saumon à l’aneth

Légumes

Salade de chèvre chaud et miel

Fromage

Tomme de brebis fraîche

Dessert

Tarte au citron meringuée

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Rolle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

Château des Bormettes

Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !

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