Château des Annereaux 2002
AOP Lalande de Pomerol
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Incroyable, mais vrai ! Nous osons vous proposer un Lalande de Pomerol de 13 ans d’âge. Pourquoi, demanderez-vous ? La réponse est simple, finalement, à la dégustation de cette sélection, je l’ai trouvée superbe de velours, de complexité, d’harmonie. Avec ce côté truffé magnifique qu’offre le cépage merlot après quelques années. Nous rentrons dans la période où l’agneau est superbe de tendresse et de finesse. Avec ce vin, vous allez vous régaler d’un gigot de 7 heures et de bien d’autres plats encore. Vous pourrez également jouer autour du thème du chocolat, car seul un vin rouge avec un certain âge peut s’associer avec l’amertume du cacao. Le bonheur de déguster un vin qui arrive à son apogée est rare.
Vin à la robe grenat sur des nuances veloutées et un dégradé légèrement orangé. La matière est moyennement concentrée. Un vin visuellement attractif.
Au nez, c’est un mélange harmonieux de confitures de fruits rouges, de truffe, de cuir, de cacao, de poivre et de vanille.
Comme à l’œil, le vin est velouté, souple, suave, avec des flaveurs de fruits confiturés et d’épices comme au nez.
Canard au cacao, gigot d’agneau de 7 heures, perdrix au chou, caille aux raisins, carré d’agneau sarladaise
Matelote d’anguille
Brie et camembert affinés
Chocolat : une ganache Akosombo de la Maison du Chocolat, une tablette Tien Giang de Marou ou une tablette de Cuba de Bonnat
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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