Château de Saint-Louis - Boutenac 2015
AOP Corbières
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Des vignes qui souffrent pour un résultat extra !
Tout est fait pour souffrir dans ce terroir de Boutenac. Lorsque la vigne souffre, sol pauvre, galets roulés, pluviométrie déficiente, surtout en été, le résultat n’en est que meilleur. C’est le résultat de ces dures conditions que nous vous proposons. Les vieilles vignes de carignan et de grenache relevées par la fraîcheur de la syrah donnent un résultat extraordinaire de complexité et de profondeur. Déguster ce vin, c’est se promener dans ce terroir unique.La robe presque noire aux reflets violines nous parle de concentration et de puissance. Le vin a à peine commencé son évolution.
Le nez est fin et puissant en même temps. Les arômes de fruits noirs, d’encens, d’épices douces se mêlent à ceux des senteurs de garrigue.
C’est en bouche que le vin exprime le plus de complexité avec les mêmes arômes qu’au nez, mais sur une finale à la fois réglissée et chocolatée. La structure est virile.
Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou en sauce, confits, cassoulet, abats, gibiers.
Camembert, Maroilles, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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