Château de Paraza - Horizon 2021
AOP Minervois
Languedoc-Roussillon
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle teinte intense, violacée, lumineuse et délicatement colorée. Elle montre de beaux reflets grenat.
Multipliant les familles de senteurs, le nez est d'une grande finesse de style, il traduit l'univers languedocien avec charme et élégance. Vous vous régalerez de ses touches épicées : poivre noir et coriandre. Avec un peu d'aération ce sont des touches chocolatées qui apparaîtront.
Ce n'est pas un monstre de puissance que vous appréciez mais plutôt une cuvée de grande distinction, charnue, harmonieuse et d'un équilibre impeccable. Grain de tanin délicat, chair pleine et charnue, l'épice prend le pas sur les arômes fruités, c'est un simple bonheur à l'Horizon !
Cassoulet aux herbes méditerranéennes
Sardines grillées, confit d'oignons doux
Gratin de ravioles aux cèpes et truffe noire
Tomme de chèvre et confiture de mûres
Tarte aux prunes, sorbet au fromage blanc
Château de Paraza
🇫🇷 Paraza, franceUne histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage.
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