Clos Bourbon - Château 2010
Rouge
AOP Cadillac Côtes de Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On sait depuis quelques temps que les bonnes bouteilles bordelaises se trouvent dans les Côtes de Bordeaux. La finesse, l’élégance, la complexité, la séduction de ce Château Clos Bourbon, en est la preuve gustative. un vin moderne par son approche mais qui pourtant s’appuie sur un vrai terroir et une très belle vinification. On en ferait facilement son Bordeaux de tous les jours.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec quelques nuances violettes et un dégradé mauve au tout début de son évolution.
Au nez, la trame est fine est délicate annonçant un début de complexité. Les notes de fruits sont mûres, prunes, cerises, accompagnées de notes séductrices de tabac blond, de poivre, de réglisse et de café au lait et de chocolat.
L’attaque est fruitée et veloutée avec une structure fondue et désaltérante à la fois. Le vin présente une belle longueur sur une finale poivrée et réglissée.
Viandes rouges grillées
Rouget sauce vin rouge
Camembert, Cantal jeune
Clos Bourbon
Le Clos Bourbon est un domaine de 15 ha sur la commune de Paillet à 30 km au sud de Bordeaux. Ce domaine a la particularité d’être clos de mur. Le Clos Bourbon se situe sur une butte offrant un très beau terroir argilo / calcaire, avec dans son sous-sol des veines de calcaire et des sources. Ce terroir confère aux vins du Clos bourbon leur typicité et leur caractère. Ce sont des vins fruité et rond.Thibaut et Catherine d’Halluin se sont lancés dans la viticulture en achetant cette exploitation en 1994.
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