Château Chasse Spleen_ - Château Chasse-Spleen 2004
Rouge
AOP Moulis
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'année difficile par excellence. Mais c'est sur la longueur que l'on voit les meilleurs. D'un vin carré et foncé à sa sortie, avec 16 ans de plus, le vin s'ouvre sur une palette fondue autour d'arômes de fruits confiturés, d'épices douces et des notes toastées à l'aération. Un vin qui peut et doit se boire aujourd'hui sur sa complexité aromatique. Une cuisine mijotée sera la bienvenue.
Vin à la robe grenat sur des nuances veloutées et au dégradé légèrement orangé. Encore brillant.
Le nez allie note de fruits rouges et noirs très mûrs et des notes d'évolution, cuir, chocolat, épices.
Même impression, avec une matière coulante et savoureuse sur des flaveurs de fruits confiturés.
Daube de bœuf, civet de lapin, fricassée de rognons et de ris de veau, côte de bœuf et sauce aux cèpes.
Croustillant de champignons, poêlée de légumes racines au romarin.
Vieux Cantal, Livarot, Vieux Lille, Maroilles, Époisses, Bleu des Causses.
Château Chasse Spleen_
On dit que c’est Lord Byron, grand amateur de vin, qui aurait déclaré dans les années 1820 que « Ce vin n’a pas son pareil pour chasser les idées noires ! » . De là à chasser le spleen il n’y a qu’un pas ! Situé en plein coeur du Médoc, dans l’appellation Moulis, le Château Chasse-Spleen règne sur près de 90 hectares de vignes constitués à 73 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Chasse Spleen produit des vins charpentés, riches et puissants. Les notes de cacao et de boisé se fondent parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de cassis, soutenus par des tanins élégants. Le château produit aussi deux seconds vins : L'Oratoire de Chasse Spleen et L'Ermitage de Chasse Spleen.
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