Château Chasse Spleen 2015
AOP Moulis
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Inutile de présenter ce cru, qui remporte toujours un grand succès auprès des connaisseurs. Sur un tel millésime, il y a de quoi se réjouir. La trame fruitée est d'une belle maturité autour de notes de framboises, de mûres et de cerises. L'élevage apporte de la distinction et de la race, poivre, vanille, tabac, toasté, cuir et cacao. Encore jeune, mais avec un carafage de 2 heures, c'est un régal.
L'intensité de la robe, grenat et rubis, laisse supposer une belle puissance. Robe veloutée à l’œil.
Aujourd'hui, ce sont les arômes de fruits rouges qui dominent. Framboises, mûres, cassis, cerises.
Souple et fruité en bouche également, le vin prend une dimension plus structurée ensuite. Long !
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet, rognons à la moutarde.
Truffes sous la cendre, curry de légumes.
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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