Château Cesseras - Vieilles Vignes 2016
AOP Minervois-la-livinière
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un grand cru du Languedoc.
La Livinière constitue une véritable identité dans le Languedoc. L’équivalent d’un cru en Bourgogne. Le terroir y est exceptionnel et les vins offrent ce qu’il y a de mieux dans le Minervois. Ainsi, cette cuvée « Vieilles Vignes » du Château de Cesseras, dans sa puissance et sa générosité, décline une complexité incroyable. Tout est là, fruits, épices, fleurs, chocolat, garrigue, cuir... Incroyable !Le vin est juste au début de son évolution. La robe est d’un rubis intense aux reflets violets.
Le nez est fin et racé sur un début de complexité, menthol, réglisse, myrtille, tabac, chocolat.
La matière est veloutée et grandit en bouche avec un style expressif, gourmand, épicé, puissant.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de bœuf aux carottes, rognons à la moutarde.
Curry de légumes.
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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