Château Bessan 2011
AOP Côtes de Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Sur la nouvelle appellation côtes-de-bordeaux et plus précisément sur la région de Cadillac, cette cuvée possède déjà une complexité étonnante. Dominée par le cépage merlot, elle offre une matière suave et veloutée. En la dégustant, j’ai tout de suite imaginé l’apprécier avec une bavette à l’échalote. Ce genre d’envie soudaine est le signe que nous sommes face à un excellent vin. De plus, le rapport qualité-prix est superbe. C’est dans ce sens que j’apprécie les vins de Bordeaux.
Vin à la robe rubis, avec des nuances allant jusqu’au mauve, ce qui trahit un début d’évolution.
Jolie complexité dès la première impression avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fumé, de tabac blond, de cuir, de cardamome, de poivre et de vanille.
La matière est veloutée et suave sur des flaveurs de fruits rouges avec en finale une pointe de réglisse et des tanins croquants.
Viandes rouges, volailles fermières, foie de veau
Civet de lotte
Recettes à base de tomate et basilic
Camembert, brie, cantal jeune
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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