Chasse Spleen 2017
AOP Moulis en Médoc
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un château historique mais aussi une vraie légende sur nos tables. Un des vins très prisé des connaisseurs. Avec ce 2017, vous trouverez un millésime plutôt classique mais également un vin à l'équilibre parfait. La trame aromatique commence à jouer de sa complexité entre fruité et notes d'élevage. C'est encore un jeune homme mais je le trouve plutôt agréable sur ce côté impétueux et voluptueux à la fois.
Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers des reflets mauves de début d'évolution sur le côté du disque. Veloutée et attractive.
Le nez est fin sur des arômes de fruits noirs et rouges très mûrs. Plus marqué bois et toasté à l'aération, marc de café, cèdre, vanille, poivre. Racé !
Suave et velouté en attaque avec des flaveurs de fruits très mûrs, enrobant une trame plus virile à la finale tannique et poivrée. Belle longueur en bouche.
Viandes rouges, boeuf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde
Tatin de tomates basilic, pâtes aux trois fromages
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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