Champrenard 2020
AOP Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une appellation que nous ne mettons pas souvent en avant sur le site. Mais là, avec ce 2020 Champrenard, parcelle de 3.90 hectares sur des vignes de 40 ans, vendangée un 24 août, nous nous devions de vous le proposer ce vin coup de c?"ur absolu pour moi. Un 2020 chatoyant, charnu, gourmand aux tanins croquants. Un pinot noir moderne, avenant, classe sans être sophistiqué. Mi cuve, mi fût pour un équilibre matière/structure parfait !
Vin rouge à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violines de jeunesse. La robe est attractive et annonce un vin juteux visuellement.
Nez fin aux arômes de fumé, de bois de cèdre, de cigare, de poivre, de vanille et de griotte. Plus floral à l'aération, pivoine.
Souple et juteux dès l'attaque sur une matière suave et charnue, fruité avec une structure fine, légèrement poivrée. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse.
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte
Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge
Tajine de légumes du soleil
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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