Chalk Hill - Luna Shiraz 2014
Mc Laren Vale (Australia)
Monde
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L’avis de l’équipe
Une des plus belles syrah Australienne
Une pépite venue tout droit d'Australie pour le Petit Ballon, la cuvée « La Luna » de Chalk Hill. Bien évidemment, c’est vers le cépage shiraz (syrah) que mon cœur est allé. Car l’Australie présente les meilleures syrahs du monde après la vallée du Rhône, bien sûr. Les premières vignes furent plantées en 1887 et elles donnent encore du raisin aujourd’hui. Vous adorerez cette cuvée juteuse, charnue, fine et d’une belle complexité.Un vin à la robe presque noire avec des nuances violettes et pourpres de jeunesse. La matière est dense et concentrée dans le verre.
Au nez, la syrah explose sur une trame fruitée incroyable, cassis, mûre, burlat, mais également sur la fraîcheur, violette, réglisse, menthe poivrée.
Charnue et juteuse dès l’attaque avec des flaveurs de fruits noirs et des notes florales qui apportent beaucoup d’élégance. La finale est chocolatée.
Viandes rouges grillées, travers de porc au caramel, rôti de veau, magret de canard rôti.
Purée de patates douces, poêlée de girolles., ,
Camembert, Neufchâtel, Coulommiers, Brie., ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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