Champagne - Céleste Aymé Cuvée Harmonie
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un nouveau champagne dans notre gamme, et celui-ci est issu de l’assemblage de pinot noir et de chardonnay. Ce fut une bonne surprise lors de la dégustation, avec une cuvée aérienne, à la mousse fine et tenace dans le verre. Les arômes de fruits blancs mûrs trahissent le pinot noir et le côté floral et délicat du chardonnay. Mielleux, brioché, frais et vif, un champagne idéal.
Petit tip : à déguster bien frais !
Mousse dense sur une robe or pâle, brillante aux nuances argentées. Les bulles sont très fines.
Vif et frais au nez, exprimant des notes d’agrumes, de brioche, de miel de fleurs, de fruits blancs.
Fruité, mielleux, notes de pomme au four, puis réveillé par des bulles fines et une finale agrumée.
Carpaccio de bœuf au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l’aneth, huîtres pochées et gelée d’eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-secs, Langres frais
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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