Cariño 2019
Rouge
IGP Pays d'Hérault
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Hier comme aujourd’hui, on n’a jamais employé de désherbant ni d’engrais chimiques sur ce domaine « nature ». Dans cette quête de pureté et de respect, Mireille Remaury, accompagnée de son mari Philippe Lelong assurent depuis 30 ans la conduite pratique des travaux viticoles, et partagent sa passion d’artisan vigneron dans ses cuvées, comme ici, son 100 % carignan, qui exprime terroir, fruité, son côté sauvage tout en finesse et gourmandise.
Une robe sur sa jeunesse avec des nuances pourpres et carmin, brillant et concentré dans le verre.
Nez fin et juteux, expressif sur des notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de cuir.
Même impression aromatique en bouche sur une matière charnue relevée par des tanins croquants.
Viandes rouges grillées, magret, bœuf, agneau, canard rôti, chili con carne, poulet basquaise.
Lasagnes d’aubergines, pizza aux légumes.
Murol, Saint-Félicien, Cantal jeune, Banon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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