Cantinone 2020
AOP Corse
Corse
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec Cantinone, nous sommes sur les cuvées « parcellaires » de ce domaine phare du vignoble corse. Un vin intimiste qui met en avant le cépage sciaccarellu. Un vin charnu pour le millésime 2020 que nous vous proposons. Un vin profond et minéral, encore jeune et qui s’ouvre après aération sur des arômes de fruits mûrs, d’épices, de fumé, de tabac, de cacao et de piment d’Espelette. Complexe déjà !
La robe est rubis sur un dégradé grenat annonçant un début d’évolution. Les reflets sont veloutés.
Le nez est profond, s’ouvrant sur des notes de mûre, de framboise, de poivre, de fumé et de tabac.
Souple sur le fruit en bouche, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, travers de porc au caramel, chili con carne, estouffade de bœuf.
Curry de lotte, thon rouge grillé, sauce au vin rouge.
Poivrons farcis, moussaka d’aubergine.
Brocciu, Livarot, tomme de brebis.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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