Domaine Vico - Cantinone 2020
Rouge
AOP Corse
Corse
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec Cantinone, nous sommes sur les cuvées « parcellaires » de ce domaine phare du vignoble corse. Un vin intimiste qui met en avant le cépage sciaccarellu. Un vin charnu pour le millésime 2020 que nous vous proposons. Un vin profond et minéral, encore jeune et qui s’ouvre après aération sur des arômes de fruits mûrs, d’épices, de fumé, de tabac, de cacao et de piment d’Espelette. Complexe déjà !
La robe est rubis sur un dégradé grenat annonçant un début d’évolution. Les reflets sont veloutés.
Le nez est profond, s’ouvrant sur des notes de mûre, de framboise, de poivre, de fumé et de tabac.
Souple sur le fruit en bouche, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, travers de porc au caramel, chili con carne, estouffade de bœuf.
Curry de lotte, thon rouge grillé, sauce au vin rouge.
Poivrons farcis, moussaka d’aubergine.
Brocciu, Livarot, tomme de brebis.
Domaine Vico
🇫🇷 Morosaglia, franceCréé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse. Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté !
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