Domaine Cazes - Canon du Maréchal 2022
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Cazes est un acteur majeur en matière de grands vins du Languedoc-Roussillon, dans un esprit constant d’innovation, de soins naturels prodigués à la vigne et de flacons dans l’air du temps. Nous sommes, au Petit Ballon, les premiers supporters. Notre favori ? Le Canon du Maréchal, un beau rouge de corps, en chair épicée, délicate et tendre au palais.
Belle teinte violacée, profonde et colorée.
Magnifique ensemble qui vous emmènera vers des notes de fruits du soleil, d’épices douces dans un fond chocolat. La puissance est bien, très fine et intelligemment comprise lors de l’élevage du vin.
Entre profondeur de texture et suavité de goût, vous apprécierez toute la splendeur de cette cuvée de premier ordre. À noter le magnifique arôme de cacao qui persiste au palais pendant de longs instants.
Agneau à la fleur de thym
Rougets aux olives noires et aux tomates confites
Betterave et vieux Comté
Saint-nectaire et confit de figues
Tarte aux prunes, sorbet fromage blanc
Domaine Cazes
🇫🇷 Rivesaltes, franceCréé par Michel Cazes en 1895, le domaine compte aujourd'hui 220 hectares sur l'intégralité des appellations du Roussillon. Depuis toujours, le vignoble a su innover et s’inscrire dans une constante démarche pionnière. En biodynamie depuis maintenant 20 ans, une harmonie totale s'est installée entre les cépages, la faune et la flore, la terre et les hommes qui la travaillent. Un incontournable du Roussillon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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