Pierre Tailleur de Vin - Cabernet Franc 2020

Name: Cabernet Franc
Brand: Pierre Tailleur de Vin
SKU: TAILV20_NOV21
Price: 8.00 EUR
Availability: InStock

Rouge

IGP Cité de Carcassonne

Languedoc

Pierre Tailleur de Vin 🇫🇷 Carcassonne, France

Canaille

Un cabernet franc sudiste, on en redemande !

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Profil du vin

Tannique

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Fruité, Suave

Son accord parfait : Pintade rôtie aux choux

L’equipe du Petit Ballon

Du cabernet franc à Carcassonne, c'est comme parler des Cathares à Bordeaux. Et pourtant, dans mon verre, un vin qui provient de vignes regardant la Cité. Un peu d'altitude et une exposition nord permettent une maturité lente et nous offrent cette belle surprise aux notes fruitées et florales comme pour le 2018. Un peu plus séveux et épicé sur ce millésime. J'ai adoré son caractère finale en bouche.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2021

Garde 2026

œil

Vin à la robe presque noire avec un dégradé aux nuances plus rubis et violettes. Concentration de couleur sur une robe brillantissime.

Nez

Nez fin avec une palette aromatique charmeuse, encre fraîche, fruits noirs, myrtilles, mûres, puis menthol et réglisse.

bouche

Le fruit domine en bouche avec une matière suave et gourmande suivie d'une structure acidulée et réglissée. Belle longueur!

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf

Poisson

Poissons rôtis avec jus de viande

Légumes

Gratins de légumes anciens, endives braisées

Fromage

Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse

Infos sur le vin

Region Languedoc

Pays France

Cépages Cabernet franc

Contenance 750 mL

Alcool 13.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 10,67€

Pierre Tailleur de Vin

🇫🇷 Carcassonne, france

Des vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !

Top pour son prix

A ce prix là je n'attendais pas un grand pinot. Le vin est simple , fuité et très bon

Un peu déçu

Une belle robe violassée, un nez fruité et florale mais en bouche assez plat et sans relief. Un vin au final très conventionnelle malgré le modernisme affiché.