Champagne - Brut Réserve
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur une cuvée élaborée principale avec du pinot noir et 10 % de chardonnay provenant de la célèbre commune de l'Aube, Les Riceys. Le dosage est limité et le vieillissement en cave de 3 ans a permis d'obtenir un vin vineux, à la bulle fine et désaltérant et à la palette aromatique florale, fruitée et briochée.
Vin à la robe or soutenue avec des bulles fines qui forment une mousse crémeuse et tenace en surface du verre.
Nez fin et vineux à la fois, sur des arômes de fruits blancs, de cake au citron, de genêts, d'aubépine, de poivre blanc et de pêche.
Souple et mielleux en attaque, réveillé par des bulles fines et incisives le vin offre du volume et de la longueur. Un Champagne de repas.
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, volaille Henri IV, foie gras.
Poissons fins pochés, sauce crémée, coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, homard, langouste.
Gratins de légumes anciens, asperges gratinées au parmesan.
Chaource, Brie, chèvre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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