Domaine Rizman - Brime Plavac mali 2020
Rouge
Dalmatie (Croatia)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe grenat de bonne intensité, avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. Le ton est plus tendre également.
Au nez, les notes de fruits à noyau dominent, prune, cerise, puis arrivent les arômes de fumé, de cari, de violette et de bois de santal.
Souple sur une matière juteuse et charnue, avec les même fruits qu'au nez, glissant vers une finale épicée et kirschée.
Charcuterie, tartare, entrecôte de veau à la milanaise
Bar en croûte de pistache, jus de veau réduit
Poivrons confits, ratatouille
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes
Domaine Rizman
Le domaine Rizman tient son nom de Rizman Stimac, à l’origine de la première plantation de vignes à Opuzen, en Croatie, en 1918. Autour des vignes, il a créé sa propriété, bâtiment d’un blanc évanescent surplombant la mer Adriatique, et 22 hectares de vignes et d’oliviers. Un lieu paradisiaque que la famille Stimac protège avec ardeur : le vignoble est cultivé en agriculture biologique, des plantes sauvages sont introduites entre les rangs… De quoi tomber amoureux !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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