Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un assemblage de pinot noir réuni dans cette bouteille avec la signature Faiveley, qui nous confirme un savoir-faire, même si le vin ne provient pas du Domaine. Le 2018, offre une palette sur la tendresse et sur des notes primaires, fruits, fleurs, réglisse. Un vin à déguster jeune et à servir légèrement frais. Le côté accrocheurs des tanins nous donne l'impression de croquer dans du raisin.
Vin à la robe rubis, éclatante, sur des nuances violine allant vers le mauve sur le côté du verre
Nez de griottes, de violette, de pivoine, de réglisse et de poivre. Minéral à l'aération.
Souple et fruité, voire gourmand en attaque puis sur des tanins frais et croquants en finale.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuteries, tartare de bœuf.
Poissons rôtis avec jus de viande.
Gratin de légumes anciens, endives braisées.
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse.
Joseph Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceC'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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