Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2020
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nouveau millésime pour ce vin élaboré par Philippe Germain. Les pinots noirs qui entrent dans cette cuvée proviennent des lieux-dits « En Marlot », « Au Rousseau » et « le Closeau ». Le vin reste tendre, sur des notes et des flaveurs de fruits rouges, de violette, de réglisse, appuyés par une belle minéralité. Gourmand avant tout.
Robe rubis de belle fraîcheur visuelle avec une teinte plus tendre sur le côté du verre. Un vin léger en apparence.
Au nez, les arômes de griotte, de framboise, de groseille dominent. A l'aération se rajoutent des notes de violette et de réglisse. Plutôt charmeur dans son style.
Souple, tendre et léger sur des flaveurs de fruits rouges avec pour tout relief des tanins de peaux de raisins croquants et réglissés.
Cochonnailles, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de boeuf sauce huîtres, planche de charcuteries
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil, omelette au chorizo
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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