Domaine Fabrice et Antonin Lacour - Bourgogne Côtes-du-Couchois 2020
Rouge
AOP Bourgogne Côtes-du-Couchois
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viticulteurs depuis plusieurs générations, la famille Lacour dispose d’une surface d’exploitation de 14 hectares située au cœur de la Bourgogne, dans les Côtes du Couchois, une appellation qui monte. Voici donc leur cuvée 2020, 100 % pinot noir. Tendre et délicatement fruité comme il se doit, avec une dominance fruitée autour de la griotte, pinot noir oblige. Gourmand avec du caractère.
Belle intensité pour un pinot noir, avec des nuances allant du rubis au violine puis au pourpre.
Nez fin avec de la profondeur. S’ouvrant sur des notes de griotte, de mûre, de cassis. Minéral !
Le vin glisse délicieusement sur le palais avec gourmandise. Finale relevée, poivrée et réglissée.
Cochonnaille, bavette à l’échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de bœuf sauce huître
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre
Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Domaine Fabrice et Antonin Lacour
La famille Lacour retrace leur histoire viticole jusqu'à 1622. Elle y fait vivre 14 hectares au cœur de la Bourgogne, dans les Côtes du Couchois, une appellation qui monte. De père en fils, le savoir-faire se transmet. Aujourd’hui à la tête du domaine : Antonin et son père Fabrice. Travaillant de manière raisonnée, le père et le fils ont opté pour une plantation en vigne large pour les nouvelles parcelles afin de minimiser l'utilisation d'intrants. Des petits gestes qui font les grands vins !
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