Château du Cray - Bourgogne 2017
Rouge
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château de Cray appartient à la famille Goichot, établie en Bourgogne aujourd'hui. Ils sont propriétaires de la parcelle Cornevent, dont il peuvent revendiquer le monopole et d'où sont issus les pinots noirs de cette cuvée. J'ai aimé le côté épicé et frais dès le service dans le verre. La trame fruitée et gourmande arrive ensuite et explose en bouche. Très joli vin dangereusement bon.
Vin à la robe rubis sur un dégradé plus mauve. Le vin est encore jeune d'aspect et léger.
Le nez est vif et poivré. Il offre des notes de cardamome, de cerise, de prune, de violette.
Le vin et soyeux sur des flaveurs de fruits rouges confiturés dominées par la fraise et la cerise.
Tartare de bœuf, carpaccio de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu, jambon braisé.
Cabillaud vapeur et jus de veau truffé, lotte au bacon.
Moussaka de légumes, poivron farci au riz et tomate.
Saint-Marcellin, crottin de Chavignol frais, Banon, Comté fruité.
Château du Cray
🇫🇷 Buxy, franceCela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler!
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