Bourgogne 2017
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château de Cray appartient à la famille Goichot, établie en Bourgogne aujourd'hui. Ils sont propriétaires de la parcelle Cornevent, dont il peuvent revendiquer le monopole et d'où sont issus les pinots noirs de cette cuvée. J'ai aimé le côté épicé et frais dès le service dans le verre. La trame fruitée et gourmande arrive ensuite et explose en bouche. Très joli vin dangereusement bon.
Vin à la robe rubis sur un dégradé plus mauve. Le vin est encore jeune d'aspect et léger.
Le nez est vif et poivré. Il offre des notes de cardamome, de cerise, de prune, de violette.
Le vin et soyeux sur des flaveurs de fruits rouges confiturés dominées par la fraise et la cerise.
Tartare de bœuf, carpaccio de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu, jambon braisé.
Cabillaud vapeur et jus de veau truffé, lotte au bacon.
Moussaka de légumes, poivron farci au riz et tomate.
Saint-Marcellin, crottin de Chavignol frais, Banon, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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