Blanc de Chasse Spleen 2018
AOP Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Vin original par excellence. Pour ce cru reconnu pour ces rouges fins et élégants, le pari était osé. Pari réussi avec ce 2018 où la fraîcheur du sauvignon est temporisé par le mielleux du sémillon. Un vin sur la fraîcheur et dont il faut profiter sur sa trame fruitée désaltérante. Idéal sur une cuisine japonisante ou mieux, sur un beau plateau de fruits de mer.
Vin à la robe or aux reflets verts sur une brillance qui parle de fraîcheur. Dégradé argenté.
Au nez, le vin présente une trame sur le fruit et les fleurs blanches. Citronné à l'aération.
Attaque ronde et mielleuse vite rafraîchie par une structure incisive et désaltérante. Agréable aujourd'hui.
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries.
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat.
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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