Domaine Pérol - Bien élevé 2022
Rouge
AOP Beaujolais
Beaujolais
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Au coeur des Pierres Dorées, terroir de premier choix dans le Beaujolais, le Domaine Pérol écrit sa belle histoire depuis plus d'un siècle. Ici tout est bon pour prêcher la belle viticulture : agriculture biologique, petits rendements pour des grappes bichonnées. Même logique une fois le raisin rentré en cave ! Plus d'infusion que d'extraction pour notre plus grand bonheur.
Séduisante couleur rubis, caractéristique du gamay. Belle transparence de teinte.
Dès que l'on approche le nez du verre, c'est une multitude de parfums qui se présentent : fraise Mara des bois, framboise fraiche et même une note très délicate de rose.
Du plaisir et que du plaisir une fois en bouche. De petits tanins jouent avec les papilles, la tendreté si caractéristique du gamay nous régale. Un vin synonyme de plaisirs simples de la table, qui suggère des moments de dégustation conviviaux.
Sauté de boeuf aux oignons
Rôti de lentilles, pousses d'endives au Beaufort
Reblochon fermier et confit d'oignons au vin rouge
Domaine Pérol
🇫🇷 Châtillon, franceImplanté au cœur des Pierres Dorées, dans le hameau de la Colletière, le Domaine Pérol cultive un vignoble de quatre cépages. Gamay et Chardonnay pour les AOC, et plus originale : Syrah et Viognier pour produire des vins de pays. Depuis 2005, le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sous la direction d'Anthony Pérol, représentant la 11e génération de la famille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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