Domaine Piron - Beaujolais Village 2017
Rouge
AOP Beaujolais Villages
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pour cette cuvée de Beaujolais Villages, Dominique Piron utilise des raisins de gamay provenant de parcelles entourant les crus du Beaujolais dans la partie nord de la région. Avec des vignes de plus de 50 ans, le vin est plus concentré et peu prendre plus de recul, en déclinant une trame aromatique séveuse, aux notes minérales fumées, granit bien sûr et des arômes de petits fruits noirs sauvages.
D'un rubis encore jeune sur des nuances violettes puis mauve sur le côté. Tendre visuellement.
Il est fin, alliant arômes de fumé, de fruits noirs sauvages et de fraises des bois. Fruité et séveux.
Suave, rond, juteux sur une trame de fruits avec des tanins croquants et réglissés pour suivre.
Charcuteries fumées, Pot au feu, poule au pot, terrine de gibier, chipolatas grillées, boudin noir aux pommes
Dos de cabillaud rôti au jus de veau, thon grillé aux poivrons rouges
Curry de légumes, moussaka de légumes, tatin de tomates
Quiche aux fromages, chèvres frais, Saint-Marcellin, tomme de montagne
Domaine Piron
🇫🇷 Villié-Morgon, franceSous la direction de Julien Revillon depuis 2020, le domaine perpétue l'héritage de Dominique Piron avec succès. Julien veille sur un domaine situé à Villé-Morgon, améliorant la qualité des raisins par une sélection parcellaire judicieuse. La gamme se distingue par la régularité et les caractéristiques clés : la spontanéité du fruit, la gourmandise et la définition précise de chaque cru. Les vins, de la friandise du Brouilly à la finesse du Régnié, démontrent une interprétation ambitieuse des grands terroirs.
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