Jean-Pierre Pieracci - Batti Batti 2022
Rosé
IGP Méditerranée
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Pour ce 2022, notre cultissime cuvée Batti Batti a été élaborée du côté de Bandol, chez Jean-Pierre Pieracci. Une demi-journée de dégustations, d'essais nous a suffi pour trouver le bon assemblage, grenache, syrah, cinsault, afin d'obtenir un vin gourmand, friand, aérien, fruité, floral et même minéral. La trame se compose de notes de pomelo, de groseille, de framboise, de freesia, de bonbon anglais. Toujours dangereusement bon !
Vin à la robe rosée, sur des nuances pâles avec quelques reflets cuivrés et une brillance argentée qui annonce la fraîcheur. Tendance et attractif.
Nez fin et délicat autour d'arômes de groseille, de framboise, de freesia et de pomelo. Belle minéralité avec l'aération.
La bouche reflète la trame aromatique du nez dans un style bonbon anglais très agréable. La finale est appétante sur une flaveur de zeste de pamplemousse rose.
Viandes blanches grillées sur lit d'herbes de Provence, chipolatas, moussaka, carpaccio de boeuf, brochettes de poulet
Lasagnes aux fruits de mer et tomates confites, tartare de thon tomate et basilic, rougets grillés, gambas à la plancha
Pissaladière, omelette à la ratatouille, salade de tomates
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon, Banon, fromage frais au coulis de tomates
Jean-Pierre Pieracci
C’est beau, c’est bon et c’est bio chez Pieracci. Dans cette famille de vignerons de père en fils, c’est Jean-Pierre qui, depuis 2000, développe le domaine portant son nom. Il cherche à produire des vins proches de ce magnifique terroir, toutes ses pépites sont certifiées bio, l’équipe s’installe même progressivement dans une logique biodynamique. Et Jean-Pierre pense à tout, même les murs de la cave sont bio (oui, oui, c’est possible) !
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