Domaine Schoenheitz - As de Pique 2022
Blanc
AOP Alsace
Alsace
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
À Wihr-au-Val, au coeur de la vallée de Munster près de Colmar, on cultive la vigne avec rigueur et exigence au domaine Schoenheitz. Jean-Philippe Manchès continue de porter au plus haut la viticulture alsacienne avec ce bijou ciselé dans les terroirs d'Herrenreben et Holder que tous les passionnés s'arrachent déjà. L'As de Pique est un parfait assemblage d'auxerrois, muscat, sylvaner et riesling.
Jolie teinte jaune pâle, lumineuse et éclatante. Quelques reflets verts signent la jeunesse évidente de l'As de Pique.
De nombreuses senteurs se présentent sans retenue : mirabelle, citron confit et verveine. Le style opte pour une approche parfumée, enjouée et très plaisante.
Magnifique chair saline, ciselée et aérienne. L'assemblage des cépages amène une texture ample, aérienne et épurée. La minéralité saisit les sens dès le milieu de bouche. Équilibre très bien réalisé et persistance saline.
Longe de veau rôtie, mousseline de céleri
Sandre rôti, oignons doux confits
Asperges vertes, oeuf mollet et vieux Comté
Munster en début d'affinage, confiture de coing
Tarte aux mirabelles et au miel
Domaine Schoenheitz
🇫🇷 Wihr-au-Val, franceSeul vignoble alsacien classé en zone de montagne, le Val Saint Grégoire regroupe plusieurs communes de la vallée de Munster. En marge de la route des vins, les coteaux de Wihr-au-Val s’élèvent jusqu’à 500m d’altitude. Les sols granitiques et les conditions extrêmes de culture de la vigne sur ces contreforts des Vosges permettent l’expression pure et subtile des cépages alsaciens. Adrien Schœnheitz ne souhaitant pas prendre le relais de ses parents, le domaine a été vendu en 2023 à Jean-Philippe Manches, également propriétaire du domaine La Grange Cochard à Villié-Morgon dans le Beaujolais. 2023 est aussi la première année de la certification bio. Le domaine produit des vins élégants, salués par de nombreux guides et concours prestigieux. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité fait des vins de Schoenheitz une référence dans le vignoble alsacien.
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