Domaine Cormeil Figeac Victor Moreaud - Aronde 2020
Rouge
AOP Saint-Emilion
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Une cuvée du Château Cormeil Figeac, élaboré par Victor Moreaud, à base de 100 % merlot dans une environnement protégé, où les rangs de vignes sont ensemencés de fleurs et de plantes, sans utilisation de soufre en culture, en vinification comme à la mise en bouteille. Le résultat est bluffant, un coup de coeur pour moi. Charnu, juteux, équilibré, frais, fruité et finalement pur et moderne.
La robe est noire sur des reflets violets et pourpre sur le côté du verre. Belle concentration.
Fin et séveux sur des arômes de fruits noirs, d'écorce d'orange, de myrtille, de mûre et de vanille.
Crémeux, juteux et frais, sur des flaveurs de fruits noirs ponctuées par des tanins frais et fins.
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti.
Chou farci au tofu.
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire.
Domaine Cormeil Figeac Victor Moreaud
Chez les Moreaud, l'amour des vignes et du travail de la terre se transmet de génération en génération depuis 75 ans. Anciens architecte-paysagistes et professeurs, Victor et Coraline n'ont pas échappé à la tradition familiale lorsqu'ils décident de revenir sur les terres de leur enfance en 2009 pour prendre la suite de leurs parents. A eux deux, ils transforment le domaine et l'oriente vers une viticulture plus respectueuse : agriculture biologique, exploitation certifée HVE et pratiques agroécologiques. Même les fleurs en voie de disparition comme la Gagée des Champs fleurissent et s'épanouissent ! Chez eux, la nature impose son rythme et les sols vivent.
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