Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune 2016
Blanc
AOP Arbois
Jura
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le jura est très réputé pour ses vins jaunes. Élevé en fûts sous un voile de levures pendant au moins 6 ans et 3 mois. Cet élevage lui confère des notes gourmandes de noix fraîches et de caramel. N'hésitez pas à l'aérer avant dégustation !
Robe jaune paille, couleur intense, jolie brillance et reflets argentés. Bonne concentration de matière.
Nez fin, complexe, dominé par la noix, le bois et une pointe de caramel. Très agréable et délicat !
Attaque délicate en bouche suivie d'une explosion complexe de saveur. Très agréable !
Côte de veau braisée aux morilles, poulet rôti aux herbes, boulettes de viande avec sauce tomate
Saumon grillé à la sauce à l'aneth, coquilles Saint-Jacques poêlées
Pâtes fraîches au pesto de basilic, raviolis aux épinards et à la ricotta
Plateau de fromages assortis avec des noix
Domaine Rolet
🇫🇷 Arbois, franceLe Domaine Rolet est véritablement un bijou du Jura ! Créé en 1960 par Rolet père, le domaine est repris par ses quatre enfants qui le développent et le chouchoutent. Aujourd'hui, le domaine appartient à la famille Devillard, des bourguignons dont la renommée n'est plus à faire ! Côté vin, les vendanges sont faites à la main et les raisins sont sélectionnés avec soin. Avec ces cuvées le Jura n'a pas fini de nous régaler !
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