Anjou Blanc 2019
AOP Anjou
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée provient de jeunes vignes parmi les 6.7 ha de chenin du domaine qui se veut vertueux depuis quelques années. On y plante même des jachères fleuries pour retrouver un écosystème. Cette cuvée délicate offre une trame discrète qui s'ouvre sur des arômes de fleurs séchées, de pêche, de miel de fleurs et de mousseron. Un vin accessible à la dégustation dès aujourd'hui.
Vin à la robe or sur des nuances argentées avec une touche de vert pour rappeler sa jeunesse. Brillant et vif visuellement.
Nez discret qui s'ouvre vite sur des arômes de fleurs séchées, de mousseron de pomme, de pêche, de miel de fleurs à l'aération.
Mielleux en attaque mais vite sur une trame vive aux flaveurs d'agrumes, de zeste d'agrumes sur la finale. Minéral finalement en toute finale.
Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée
Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika
Asperges blanches hollandaises, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne
Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, fromage frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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